微波萃取苋菜天然红色素的初步研究

• 作者: 俞群娣
• 来源期刊: 浙江海洋学院学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 苋菜天然色素 微波萃取 吸光度
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 277-280
• 页数: 4页
• 分类号: O69
• 字数: 2865字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-830X.2008.03.004

摘要

采用微波萃取技术,对苋菜天然红色素进行萃取研究,同时与水萃取法作比较研究.结果显示2种方法萃取苋菜天然红色素在可见光波段的吸收峰位置一样.经色素稳定性测定2种提取方法所得物质也表现出高度的一致性.微波萃取速率以及萃取率比水萃取法高,所以本文的研究具有较高的价值.