1-甲基环丙烯对河套蜜瓜后熟和软化的影响

• 作者: 张少英 徐莉莉 杨维 韩育梅
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 河套蜜瓜 1-甲基环丙烯(1-MCP) 后熟 软化
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 农业科学
• 页码范围: 39-43
• 页数: 5页
• 分类号: S482.8|S652.9
• 字数: 3853字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1007-4333.2008.02.008

摘要

以河套蜜瓜(Cucumis melo L.cv. Hetao)为试材,研究了不同浓度的1-甲基环丙烯(1-MCP)对其后熟和软化的影响.对达到采收成熟度的河套蜜瓜用10、30、100和300 nL/L的1-MCP熏蒸18 h后,在20℃下贮藏.结果表明:不同体积分数的1-MCP对河套蜜瓜后熟和软化影响有显著差异.100、300 nL/L的1-MCP明显抑制了河套蜜瓜乙烯的合成和生理作用,与对照相比乙烯释放高峰和呼吸高峰推迟了6 d,乙烯高峰仅为对照的49.6%和43.8%,呼吸高峰为对照的80.0%和78.4%,可溶性固形物降解得到抑制,延迟了多聚半乳糖醛酸酶(PG)和β-半乳糖苷酶活性高峰出现的时间,有效延缓了河套蜜瓜硬度的下降速度.体积分数为10、30 nL/L的1-MCP对河套蜜瓜后熟和软化没有明显的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张少英	内蒙古农业大学农学院	92	849	15.0	24.0
2	韩育梅	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	56	362	12.0	16.0
6	徐莉莉	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	4	36	4.0	4.0
7	杨维	内蒙古农业大学食品科学与工程学院	3	29	3.0	3.0