1-甲基环丙烯处理对采后杨桃果实软化和细胞壁代谢的影响

• 作者: 张华 林媛 林河通 林艺芬 陈艺晖
• 来源期刊: 热带亚热带植物学报
• 关键词: 杨桃 果实 软化 细胞壁代谢 1-甲基环丙烯 保鲜期
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 植物生理与分子生物学
• 页码范围: 566-571
• 页数: 6页
• 字数: 5387字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-3395.2013.06.011

摘要

为探讨1-甲基环丙烯(1-MCP)延缓采后杨桃果实软化的作用机理，用0.6μL L-11-MCP处理‘香蜜’甜杨桃(Averrhoa carambola‘Xiangmi’)，对在(15±1)℃、相对湿度90%下贮藏的果实软化和细胞壁代谢的影响进行研究。结果表明：与对照果实相比，1-MCP处理可保持较高的杨桃果实硬度，有效降低果胶酯酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、纤维素酶等细胞壁降解酶活性，延缓原果胶、纤维素、半纤维素含量的下降和水溶性果胶含量的增加。因此，0.6μL L-11-MCP处理能有效控制采后‘香蜜’甜杨桃果实的软化进程，延长果实保鲜期。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林河通	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	157	2653	26.0	43.0
2	张华	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	29	479	12.0	21.0
3	林艺芬	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	47	708	16.0	24.0
4	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	50	613	14.0	21.0
5	林媛	福建农林大学食品科学学院农产品产后技术研究所	14	29	3.0	5.0