产蛋白酶毛霉菌株的初步筛选

• 作者: 关珊珊 吕国忠 陈嵘 高晓梅
• 来源期刊: 微生物学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 自然发酵 培养条件 温度 酶活力
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 101-104
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.97
• 字数: 2609字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-7021.2008.01.022

摘要

对从农家自制豆酱中分离获得的 26 株毛霉菌株,采用酪素培养基平板透明圈法进行产蛋白酶活性初筛,获得了高产蛋白酶活力的菌株M-339、M-513和M-808.改变培养温度和培养基配比,采用Folin-酚法测定蛋白酶活力,分别获得了菌株M-339、M-513和M-808产蛋白酶活力的最佳培养条件.筛选出的菌株有望用于发酵食品的工厂化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕国忠	大连民族学院生物资源与环境研究所	111	1074	20.0	27.0
2	高晓梅		23	124	8.0	10.0
3	陈嵘	沈阳农业大学植物保护学院	6	56	4.0	6.0
7	关珊珊	大连民族学院生物资源与环境研究所	1	16	1.0	1.0