花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究

• 作者: 俞伯群 刘大川 刘瑞利 孙伟 张安清 方雪华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 花生仁 脱红衣 低温预榨 浸出 低温脱溶 脱脂花生蛋白粉
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 13-15
• 页数: 3页
• 分类号: TS224
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1003-7969.2008.12.003

摘要

将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准.低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装置,在小于80℃的温度下低温脱溶,然后进行超微粉碎得到脱脂花生蛋白粉,其蛋白质含量(N×6.25,干基)为60.7%,氮溶解指数(NSI)为68.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘大川		78	1395	22.0	33.0
2	方雪华		2	24	2.0	2.0