热空气处理对冷藏草莓果实品质与生理的效应

• 作者: 巩惠芳 李百健 杜正顺 汪良驹
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 草莓 热空气处理 贮藏 品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 园艺园林科学
• 页码范围: 33-36,42
• 页数: 5页
• 分类号: S668.4
• 字数: 4596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.04.010

摘要

研究了30～60℃热空气处理30 min对4℃冷藏"丰香"草莓果实的保鲜效应.结果表明,40℃热空气处理可以明显抑制贮藏期间果实花青素的积累,延缓果实可溶性固形物、可滴定酸含量和硬度下降,同时抑制草莓果实的呼吸速率,降低草莓果实的腐烂指数和失重率,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,抑制纤维素酶活性,同时降低超氧阴离子(O2-·)的产生速率和丙二醛(MDA)含量,有利于保持果实的贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪良驹	南京农业大学园艺学院	91	2900	28.0	52.0
2	巩惠芳	南京农业大学园艺学院	10	168	9.0	10.0
3	杜正顺	南京农业大学园艺学院	9	167	9.0	9.0
4	李百健		17	234	11.0	15.0