不同分子量大豆低聚肽抗氧化活性与抗疲劳关系研究

• 作者: 乐国伟 施用晖 陈园园
• 来源期刊: 氨基酸和生物资源
• 学科: 医学
• 关键词: 大豆低聚肽 抗疲劳 抗氧化
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 生物资源和氨基酸与人类健康
• 页码范围: 59-62
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 字数: 2645字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8376.2008.02.017

摘要

比较两种不同分子量大豆低聚肽的抗疲劳与抗氧化活性,并探求抗疲劳与抗氧化之间的关系.80只小鼠分四组,经口给予两种分子量不同的大豆低聚肽(A、B)以及大豆分离蛋白、生理盐水三周后,进行游泳实验,检测肝糖元、肌肉乳酸、人嵬亚饷浮⒀虻⒏巫橹疭OD等生理指标,比较其抗氧化和抗疲劳效果,并研究抗氧化指标与抗疲劳指标之间的关系.灌喂分子量较小的B组力竭游泳时间明显长于其它组,乳酸脱氢酶含量、肌肉乳酸生成量、血尿氮含量明显低于其他组,肝糖元、SOD活力明显高于其他组.SOD活力与力竭游泳时间之间具有线性关系,因此,小分子大豆肽具有更强的抗疲劳和抗氧化活力.并且抗疲劳与抗氧化之间存在一定的相关性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐国伟	国家食品科学与工程重点实验室江南大学	261	2526	26.0	35.0
3	施用晖	国家食品科学与工程重点实验室江南大学	214	2228	25.0	33.0
5	陈园园	国家食品科学与工程重点实验室江南大学	1	35	1.0	1.0