从微生物指标中看我国肉类食品安全状况

• 作者: 塔莉 张颖 王华 耿建暖 苗利军
• 来源期刊: 中国环境管理干部学院学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 微生物指标 肉类食品 肉类食品安全 食品安全状况
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 污染防治与环境监测
• 页码范围: 80-82
• 页数: 3页
• 分类号: X56
• 字数: 2483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-813X.2008.01.025

摘要

从食品微生物指标:菌落总数、大肠菌群和致病菌三项入手,对我国肉类食品的微生物指标检测情况及其产品质量进行分析.在我国政府的有力监管下,肉类食品产品质量与安全有了大幅度提高.由此展望,21世纪,绿色肉类产品由于其健康、质量、安全、方便将成为消费主流和今后的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王华		37	167	8.0	10.0
2	张颖		44	405	12.0	18.0
3	耿建暖		25	137	7.0	10.0
4	塔莉		24	114	5.0	9.0
5	苗利军		25	191	9.0	13.0