脂肪酸知道ABC

• 作者: 卢绪德
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 农学
• 关键词: 脂肪酸 ABC 脂溶性维生素 营养物质 维生素A 内部器官 体重 体温
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: S816.7

摘要

脂肪是人们所熟悉的营养物质，它不仅是脂溶性维生素A、D、E、K的重要溶剂，又可以促进脂溶性维生素的吸收。人体所需的能量一部分也来自于脂肪，同时它又是身体重要的构成成分，体内脂肪能维持正常的体温，保护内部器官（如心、肾等）免受外力伤害。脂肪还能赋予食物色、香、味、形，达到美食和促进食欲的良好作用，增加饱腹感。