白萝卜汁饮料中原果汁含量检测方法研究

• 作者: 吴华勇 周德贵 王九辉
• 来源期刊: 江西化工
• 学科: 工学
• 关键词: 白萝卜汁 原果汁 含量 检测
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3103.2008.03.025

摘要

本文通过总可溶性固形物和总糖的测定,找出他们之间差值与混合果汁浓度之间的关系,以此确定并作为原果汁含量的判断依据.结果表明,他们之间具有良好的线性栽关系和相关系数,y=0.0992x-0.1646,R2=0.9846.这表明本方法是有效可行的,而且它具有准确、易于操作和检测成本低等特点,适于推广使用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王九辉		3	8	2.0	2.0
2	周德贵		1	6	1.0	1.0
3	吴华勇	南昌大学食品科学教育部重点实验室	6	87	4.0	6.0