弯曲乳酸杆菌HB02抑制黄曲霉生长及产毒

• 作者: 何成华 张洪英 张海彬 景晟 曹冬梅
• 来源期刊: 南京农业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 弯曲乳酸杆菌HB02株 黄曲霉 黄曲霉毒素B1
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 页码范围: 125-129
• 页数: 5页
• 分类号: Q949.327.1
• 字数: 4674字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1000-2030.2008.03.025

摘要

用厌氧培养法对1株具霉菌抑制活性的弯曲乳酸杆菌(HB02)进行了培养,用气相色谱和比色法测定了培养物中挥发性脂肪酸(VFA)及乳酸的含量,并通过共培养法检测了该菌对黄曲霉生长和产毒的抑制效果.试验结果显示:该菌在双层固体培养基上生长缓慢,而在改良MRS液体培养基中生长较快.37 ℃培养48 h后培养液中乙酸51.75 mmol·L-1、丙酸0.77 mmol·L-1、丁酸0.37 mmol·L-1、乳酸28.06 mmol·L-1.乳酸试验表明,培养基中添加的乳酸越多,培养基pH值越低,黄曲霉菌丝产量越低,而黄曲霉毒素B1的产量则有增加的趋势,表明乳酸所致低pH值只能抑制黄曲霉生长而不能抑制其产毒.当HB02与黄曲霉共培养时,黄曲霉菌丝产量和黄曲霉毒素B1产量均比黄曲霉单独培养时低(P＜0.01).结论:HB02可显著抑制黄曲霉生长及黄曲霉毒素B1的产生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海彬	南京农业大学动物医学院	73	478	12.0	19.0
2	何成华	南京农业大学动物医学院	30	268	9.0	15.0
3	张洪英		31	117	5.0	9.0
4	曹冬梅	南京农业大学动物医学院	2	50	2.0	2.0
5	景晟	南京农业大学动物医学院	4	58	3.0	4.0