豆粕中抗营养因子及其消除方法

• 作者: 王翔 胡婷 郭春 陆文清 陈超
• 来源期刊: 饲料与畜牧
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆粕 大豆抗营养因子 钝化
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 新进展
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 2795字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6314-B.2008.10.011

摘要

大豆是重要的植物蛋白质和油脂来源,具有极高的营养价值,在畜禽饲料中得到广泛应用.但大豆中的抗营养因子限制了大豆及其制品在畜禽饲料中的利用水平.因此,人们对大豆抗营养因子的钝化方法进行研究.本文简要介绍了几种主要的大豆抗营养因子,并对使大豆抗营养因子失活的方法和发酵豆粕的营养特性进行了综述.以期为发酵豆粕在畜禽饲料中的广泛应用提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡婷		15	161	6.0	12.0
2	陆文清		40	429	12.0	20.0
3	王翔		7	36	4.0	6.0
4	郭春		2	17	2.0	2.0
5	陈超		2	17	2.0	2.0