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摘要:
无损检测技术是在不破坏被检对象的前提下,运用物理学的方法对物科进行检测分析,具有直观、可实时、易数字化、可实现三维图像、检测速度快、不破坏样品完整性等特点.在啤酒生产中,应用无损检测技术可快速对啤酒生产的原辅料中水分、蛋白质、麦芽糖、淀粉的含量进行测定,有效快速地指导糖化工艺控制;控制啤酒发酵、贮酒阶段、灌装阶段的质量.(丹妮)
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文献信息
篇名 无损检测技术在啤酒生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 分析检测 无损检测 啤酒生产 近红外光谱 应用
年,卷(期) 2008,(9) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 85-87
页数 3页 分类号 TS262.5|TS261.4|O657.3
字数 4431字 语种 中文
DOI
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1 徐春 江苏食品职业技术学院生物工程系 12 113 5.0 10.0
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研究主题发展历程
节点文献
分析检测
无损检测
啤酒生产
近红外光谱
应用
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
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相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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