无损检测技术在啤酒生产中的应用

• 作者: 徐春
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 分析检测 无损检测 啤酒生产 近红外光谱 应用
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 85-87
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5|TS261.4|O657.3
• 字数: 4431字
• 语种: 中文

摘要

无损检测技术是在不破坏被检对象的前提下,运用物理学的方法对物科进行检测分析,具有直观、可实时、易数字化、可实现三维图像、检测速度快、不破坏样品完整性等特点.在啤酒生产中,应用无损检测技术可快速对啤酒生产的原辅料中水分、蛋白质、麦芽糖、淀粉的含量进行测定,有效快速地指导糖化工艺控制;控制啤酒发酵、贮酒阶段、灌装阶段的质量.(丹妮)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐春	江苏食品职业技术学院生物工程系	12	113	5.0	10.0