第一届全国酿酒会议史料及几点思考

• 作者: 傅金泉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酿酒业 全国第一届酿酒会议 发展方向 建议
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 121-124,127
• 页数: 5页
• 分类号: TS26-1
• 字数: 5805字
• 语种: 中文

摘要

第一届全国酿酒会议对我国第一个五年计划期间的酿酒工业进行了总结,为后来的酿酒工业发展提出了方向.会议就酿酒工业存在的主要问题和酿酒工业发展的方针与任务进行了详细的论述.会议还就高粱烧酒操作法、酒精配制白酒等经验技术进行了介绍;作了烟台酿酒操作先进经验、新酒源的合理使用等技术报告.第一届酿酒会议对当前酿酒行业的发展仍然具有深远意义,结合今后酿酒业的发展,笔者提出几点建议:①要重视节约粮食及其宣传工作;②重视酿酒业非物质文化遗产的继承、发扬和创新;③加强酒文化研究,推动酿酒工业发展;④总结、整理、出版<中国古代酿酒文献集锦>.(孙悟)