多频大幅脉冲传感系统监测3种食源性致病菌的生长趋势

• 作者: 赵广英 黄建锋
• 来源期刊: 微生物学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 多频大幅脉冲传感系统 伏安法 食源性致病菌 主成分分析 电极阵列
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 生理和代谢
• 页码范围: 1616-1622
• 页数: 7页
• 分类号: PT212.3
• 字数: 3895字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0001-6209.2008.12.008

摘要

[目的]探究智能电子舌伏安法结合特定的统计分析系统是否适用于示踪食品致病性细菌生长情况的快速监测. 方法 利用智能电子舌一代多频大幅脉冲传感系统的伏安法,监测液体培养基中3种食源性致病菌的16个时段生长情况所致液体基质变化过程的综合信息;结合主成分分析法对获得的复杂综合信息数据进行统计学分析,按获得的主成分得分图分析检测样品.[结果]监测能力强的电极、频率段分别是:金黄色葡萄球菌的为钨电极的100Hz 、铂电极的1Hz 、银电极的10Hz 和钦电极的10Hz 频率段;大肠杆菌O157:H7的为金电极的100Hz 、铂电极的1Hz 、钦电极的1Hz和钨电极的100Hz频率段;枯草芽胞杆菌的为把电极的1、10和100Hz3个频率段.[结论]本试验首次用多频大幅脉冲传感系统伏安法结合主成分分析法,能够有效的监测样品细菌的生长情况,有望成为一种具有多种优点的新型检测细菌生长情况的快速监测系统.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵广英	浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室	54	284	9.0	13.0
2	黄建锋	浙江工商大学食品生物与环境工程学院浙江省食品安全重点实验室	3	25	3.0	3.0