丝状真菌YW-7与乳酸菌共同培养发酵豆粕的研究

• 作者: 张彬 张锋 考书娟
• 来源期刊: 家禽科学
• 学科: 农学
• 关键词: 丝状真菌 乳酸菌 发酵豆粕 蛋白饲料
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报道
• 页码范围: 9-12
• 页数: 4页
• 分类号: S816.46
• 字数: 2280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1085.2008.06.003

摘要

对丝状真菌YW-7和乳酸菌混合发酵豆粕进行了研究.浅盘培养的最佳工艺条件为:料水比1:0.8,YW-7接种量2%,乳酸菌接种量1.5%,料层厚度控制在2～3cm,30℃好氧发酵24h后转为厌氧发酵48h,70℃烘干后产品平均粗蛋白含量大于53%,肽含量为23%,总酸含量2.5%,pH值4.4,对豆粕中的抗营养因子水苏糖和棉子糖具有显著的去除效果,有望成为一种良好的蛋白饲料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张彬		20	59	3.0	7.0
2	考书娟		3	34	2.0	3.0
3	张锋		1	22	1.0	1.0