怀山药脂肪酸成分分析

• 作者: 刘绣华 柳爱莲 王勇 白冰 赵若夏
• 来源期刊: 新乡医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 怀山药 脂肪酸 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 112-113
• 页数: 2页
• 分类号: R284.2
• 字数: 1467字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7239.2008.02.002

摘要

目的 分离鉴定河南产怀山药(Dioscorea opposita thumb)脂肪酸成分.方法 怀山药以石油醚为溶剂进行索氏提取,所得脂肪酸利用硫酸-甲醇法进行甲酯化,利用气相色谱-质谱联用技术对脂肪酸甲酯化产物分离鉴定,应用峰面积归一化法测定各组分相对含量.结果 共检出27种脂肪酸,饱和脂肪酸18种,占脂肪酸总量的51%,主要成分为十六酸,其中奇数脂肪酸8种;不饱和脂肪酸9种,占总量的49%,主要为亚油酸、油酸和亚麻酸.结论 怀山药中含有较多对人体有益的不饱和脂肪酸和奇数碳脂肪酸,这可能与怀山药的营养保健作用有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王勇	河南大学化学化工学院	83	417	11.0	17.0
2	刘绣华	河南大学化学化工学院	97	1338	22.0	32.0
3	柳爱莲	河南大学体育学院	23	294	11.0	17.0
4	白冰	河南大学化学化工学院	4	61	2.0	4.0