矿物元素对猪肉品质的影响

• 作者: 刘丽艳 刘保国 姚四新 李杰 杭柏林 胡建和
• 来源期刊: 河南科技学院学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 矿物元素 猪肉品质 营养物质
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 畜牧兽医
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: S828
• 字数: 3326字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6060-B.2008.01.023

摘要

影响猪肉品质的因素很多.本文主要综述了铜、铁、硒、镁、铬、砷、钙、锰、钾、钠及锌等矿物元素对猪肉品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘保国	河南科技学院动物科学学院	91	391	11.0	16.0
2	刘丽艳	河南科技学院动物科学学院	47	214	8.0	13.0
3	杭柏林	河南科技学院动物科学学院	136	530	12.0	18.0
4	胡建和	河南科技学院动物科学学院	140	452	10.0	15.0
5	姚四新	河南科技学院动物科学学院	39	155	6.0	9.0
6	李杰	河南科技学院动物科学学院	40	176	7.0	12.0