富硒大米抗氧化作用的研究

• 作者: 于钏钏 卢钢 孙军 殷丽文 赖亚辉
• 来源期刊: 中国地方病防治杂志
• 学科: 化学
• 关键词: 硒 富硒稻米 抗氧化 谷胱甘肽过氧化物酶 超氧化物歧化酶 丙二醛
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 261-262
• 页数: 2页
• 分类号: O613.52
• 字数: 1725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-1889.2008.04.006

摘要

目的 探讨富硒稻米对小鼠的抗氧化作用的影响,为富硒稻米应用于人群食用提供有实验依据.方法 选用纯种小鼠60只,随机分为阴性对照组、亚硒酸钠处理组、富硒稻米(低、中、高)5个组,分别给予普通大米,亚硒酸钠和富硒稻米喂养45天,测定其肝脏中超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性和脂质过氧化产物(MDA)的含量.结果 富硒稻米组与阴性对照组比较,提高SOD和GSH-Px的活性,降低MDA含量有明显差异(P＜0.05).富硒稻米组与亚硒酸钠组比较,GSH-Px的活性存在明显差异,而SOD活性以及MDA含量方面无明显差异.富硒稻米组随着硒剂量的增加,SOD和GSH-Px的活性明显提高,MDA含量降低明显.结论 富硒稻米具有促进机体抗氧化酶SOD、GSH-Px活性,降低脂质过氧化物(MDA)的功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赖亚辉		32	110	6.0	9.0
2	卢钢		4	22	2.0	4.0
3	孙军		2	18	1.0	2.0
4	殷丽文		1	17	1.0	1.0
5	于钏钏		1	17	1.0	1.0