江苏民间厨师食品卫生培训干预效果评价分析

• 作者: 严隽德 周群霞 李婷 李延平
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 农村卫生 教育 健康知识,态度,实验 统计学
• 年，卷（期）: 2008,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 217-220
• 页数: 4页
• 分类号: R15|R127
• 字数: 2635字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2008.03.007

摘要

目的 评价食品卫生和法制知识培训对民间厨师的干预效果.方法在江苏地区调查民间厨师568人,作为基线调查人群,其中对照组269人,干预组299人.经培训后,调查民间厨师521人,对照组和干预组各调查了236人和285人.结果干预组总体知识知晓率、总体行为正确率均高于干预前和对照组.结论食品卫生法制和知识培训对改善民间厨师知识水平、个人卫生行为是有效的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	严隽德		18	62	4.0	6.0
2	周群霞		37	150	8.0	9.0
3	李婷		26	54	4.0	5.0
4	李延平		32	269	9.0	15.0