电导法在食用油质量检测中的应用研究

• 作者: 杜方岭 王守经 王文亮 邓鹏
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 电导率 氧化还原电位
• 年，卷（期）: 2008,（7）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 210-211
• 页数: 2页
• 分类号: TS277
• 字数: 1841字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2008.07.061

摘要

通过研究食用油的介电性质,测定食用油的电导率、氧化还原电位,并模拟市场上常见的劣质油,对食用油的品质进行评价,目的是探讨一种检测食用油的新方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文亮	山东省农科院原子能农业应用研究所	190	1658	20.0	28.0
2	王守经	山东省农科院原子能农业应用研究所	78	669	15.0	22.0
3	杜方岭	山东省农科院原子能农业应用研究所	148	1133	19.0	24.0
4	邓鹏	山东省农科院原子能农业应用研究所	34	251	8.0	14.0