益生菌发酵豆粕制备生物活性饲料的研究

• 作者: 唐翔宇 戚薇 杜连祥 王建玲
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 纳豆芽孢杆菌 凝结芽孢杆菌TQ33 豆粕 水解度
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-19
• 页数: 5页
• 分类号: S816.32
• 字数: 6216字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2008.05.005

摘要

利用纳豆芽孢杆菌和凝结芽孢杆菌TQ33对豆粕进行固态发酵.结果表明:最适发酵工艺为先接纳豆芽孢杆菌,发酵12 h后再接凝结芽孢杆菌,接种量为10%,两菌比例为1:1,发酵基质中豆粕与麸皮质量比为7:3,初始含水量为40%,初始pH值自然,37℃发酵48 h;发酵豆粕饲料的蛋白水解度为20.14%,其中大多数肽类的相对分子质量在620～1 242之间;TI 降解率达95%,产品中含纳豆芽孢杆菌1.0×109 cfu/g,凝结芽孢杆菌9.2×10<'7> cfu/g,此外,还含有蛋白酶、短肽和乳酸等生物活性物质.