无花果蛋白酶与木瓜蛋白酶酶学性质的比较

• 作者: 张国华 张雷 曲和之 柴智 王晓平 郝东云 黄露
• 来源期刊: 吉林大学学报（理学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 无花果蛋白酶 木瓜蛋白酶 酶学性质比较
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 1217-1220
• 页数: 4页
• 分类号: Q554
• 字数: 2349字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-5489.2008.06.044

摘要

比较了无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶的部分酶学性质, 二者均为巯基蛋白酶类, 且水解底物相似.实验结果表明, 无花果蛋白酶比木瓜蛋白酶的适用性更广, 两者在反应温度范围上各有优点, 无花果蛋白酶的适宜pH值范围大于木瓜蛋白酶的适宜pH值范围;在对底物的亲合性上, 无花果蛋白酶明显高于木瓜蛋白酶.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张雷	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	88	644	13.0	21.0
2	曲和之	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	3	28	2.0	3.0
3	郝东云	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	10	50	4.0	7.0
4	黄露	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	3	28	2.0	3.0
5	张国华	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	3	15	1.0	3.0
6	柴智	吉林大学分子酶学工程教育部重点实验室	1	15	1.0	1.0