蔗糖基聚合物浸果对巨峰葡萄品质及产量的影响

• 作者: 何英姿 张海宝 彭宏祥 黄羽
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖基聚合物 巨峰葡萄 品质 产量
• 年，卷（期）: 2008,（10）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 38-40,44
• 页数: 4页
• 分类号: TS201
• 字数: 3070字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.10.010

摘要

分别用浓度为1%、3%、5%的蔗糖基聚合物水溶液浸蘸浆果转色期巨峰葡萄二季果(冬果),结果表明:3种处理都可显著改善果实品质,提高二季果的产量;其中,以3%的浓度浸果处理效果最好.由于二季果总糖含量较高,3种处理对二季果总糖含量影响不大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海宝	广西师范学院化学系	7	16	3.0	3.0
2	何英姿	广西师范学院化学系	72	215	7.0	11.0