继承传统工艺开展技术创新

• 作者: 张吉焕 胡建祥 蔡官林
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 凤兼复合型太白酒 传统工艺 技术创新
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 62-64
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 4547字
• 语种: 中文

摘要

陕西省太白酒业有限责任公司坚持继承和创新相结合,大力开展科技攻关,在太白酒酿造微生物区系分布与消长、太白酒酿造要素与质量品质和典型风格的形成、太白酒与健康,研发"多粮酿造,发酵成型凤兼复合型太白酒"生产工艺技术等方面进行了研究试验,取得了一批重要科研成果,获得了"全国商业优秀科技创新产品"等多项奖励,为企业创造经济效益上亿元.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张吉焕		16	40	4.0	5.0
2	胡建祥		11	19	3.0	3.0
3	蔡官林		6	6	1.0	1.0