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摘要:
研究以山楂为主要原料、辅以枸杞、菊花、甘草,参考中医君臣佐使的用药配伍原则,开发一种新的功能性复合饮料.研究山楂、枸杞、菊花、甘草复合饮料中总黄酮的提取条件.结果表明最佳参数为浸提温度80℃,浸提时间1.5 h,固液比1:8,乙醇浓度50%.通过正交实验,确定饮料的最佳配方为8%浓缩液、5%白砂糖、柠檬酸0.03%.
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关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 山楂枸杞菊花甘草中总黄酮的提取及功能保健饮料研制
来源期刊 食品科技 学科 工学
关键词 功能性饮料 山楂 枸杞 菊花 甘草
年,卷(期) 2008,(3) 所属期刊栏目 提取物与应用
研究方向 页码范围 163-166
页数 4页 分类号 TS275.4|TS201.4
字数 3085字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.03.047
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 李保国 上海理工大学食品与生物技术研究所 261 1942 19.0 33.0
2 高盈娴 上海理工大学食品与生物技术研究所 4 15 1.0 3.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
功能性饮料
山楂
枸杞
菊花
甘草
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科技
月刊
1005-9989
11-3511/TS
大16开
北京市宣武区广内大街316号京粮大厦
2-681
1975
chi
出版文献量(篇)
14597
总下载数(次)
63
总被引数(次)
104542
相关基金
上海市自然科学基金
英文译名:
官方网址:http://www.lawyee.net/Act/Act_Display.asp?RID=46696
项目类型:面上项目
学科类型:
论文1v1指导