2005-2007年南京市食品中食源性致病菌污染状况分析

• 作者: 江晓 陈洋 马连凯
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食品污染 食源性致病菌 食源性疾病
• 年，卷（期）: 2008,（19）
• 所属期刊栏目: 卫生监督
• 页码范围: 3811-3813,3815
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2907字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8507.2008.19.059

摘要

[目的]了解南京市食源性致病菌在食品中污染状况,提高食品卫生监测和危险性评估能力. [方法]2005～2007年采集8大类食品,共计373份样品按照GB/T4789-2003食品微生物检验标准进行沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲菌6种致病菌检测.菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪,肠毒素检测采用minVIDAS测试系统. [结果]2005年150份食品中沙门氏菌检出率为30.5%.单核细胞增生李斯特菌检出率0.7%,大肠杆菌O157:H7检出率0.7%,空肠弯曲菌未检出;2006年140份食品中副溶血性弧菌检出率为25.0%,金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率为18.3%,沙门氏菌检出率为4.3%,大肠杆菌O157:H7和空肠弯曲菌未检出;2007年83份食品中金黄色葡萄球菌检出率为20.0%,单核细胞增生李斯特菌检出率17.9%,副溶血性弧菌检出率10.0%,沙门氏菌检出率3.6%,大肠杆菌O157:H7、空肠弯曲菌未检出. [结论]2005～2007年373份食品中食源性致病菌为金黄色葡萄球菌,单核细胞增生李斯特菌,副溶血性弧菌,沙门氏菌,说明这4种致病菌可能是近年南京市食源性疾病发生潜在危险因素,尤其是单核细胞增生李斯特菌高检出率,提示我们必须高度重视.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江晓		43	366	11.0	17.0
2	陈洋		6	63	5.0	6.0
3	马连凯		6	56	4.0	6.0