HPLC同时测定食品中4种添加剂

• 作者: 文君 王鲜俊 雷兴红
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 化学
• 关键词: HPLC 食品 添加剂
• 年，卷（期）: 2008,（9）
• 所属期刊栏目: 化学测定方法
• 页码范围: 1786-1787,1849
• 页数: 3页
• 分类号: O657.7+2
• 字数: 1811字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2008.09.036

摘要

目的:拟建立一种快速测定食品中4种添加剂的方法.方法:采用NaOH-Pb(AC)2-Na2SO4沉淀样品,HPLC法同时测定食品(酱腌菜、月饼类、发酵性豆制品)中4种添加剂(糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸).结果:本法测定食品中4种添加剂,溶液浓度范围在0～100 mg/L线性关系良好,相关系数均达到0.9995以上;糖精钠、苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸最小检出浓度分别为0.01,0.02,0.02,0.02 g/kg;相对标准偏差均小于5.0%;样品加标回收率为86.2%～102.4%.结论:方法快速简便,准确可靠,用于实际样品检测,结果令人满意.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文君		29	132	6.0	10.0
2	王鲜俊		6	86	3.0	6.0
3	雷兴红		4	22	2.0	4.0