蔗糖多酯合成工艺的响应面法优化

• 作者: 刘钟栋 史子瑾 李坤 柳慧花 袁长贵 高莉
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蔗糖多酯 合成 工艺 响应面法
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: TS245.1
• 字数: 1762字
• 语种: 中文

摘要

蔗糖和油酸甲酯为原料,采用无溶剂两步法合成蔗糖多酯,应用响应面分析法对蔗糖多酯合成工艺条件进行优化.得出最佳合成条件为:反应物摩尔比11.79、催化剂用量2.06 g、反应温度138.06℃、反应时间5.80 h,在此条件下合成蔗糖多酯的产率为97.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘钟栋	河南工业大学粮油食品学院	108	792	16.0	24.0
2	袁长贵		12	298	8.0	12.0
3	柳慧花	河南工业大学粮油食品学院	5	53	4.0	5.0
4	高莉	河南工业大学粮油食品学院	18	76	5.0	8.0
5	李坤	河南工业大学粮油食品学院	5	30	2.0	5.0
6	史子瑾		1	24	1.0	1.0