有机溶剂对酵母细胞膜完整性的作用机制研究

• 作者: 吴培 张毅 许喜林
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 非水相催化 有机溶剂 酵母 细胞膜完整性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 301-303
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4486字
• 语种: 中文

摘要

在非水相催化和涉及有机溶剂环境的微生物技术中,有机溶剂对细胞的毒性使相关的研究和应用受到制约.酵母作为最典型的生物催化剂之一,本文系统阐述了有机溶剂对酵母细胞膜完整性的影响,探讨了有机溶剂对酵母的作用机制.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许喜林	华南理工大学食品科学与工程学院	87	830	15.0	24.0
2	张毅	华南理工大学生物科学与工程学院	56	445	12.0	19.0
3	吴培	华南理工大学生物科学与工程学院	4	66	4.0	4.0