贮藏温度对甜玉米品质的影响

• 作者: 徐为民 曹建民 王道营 诸永志
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 甜玉米 贮藏 温度 品质
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 82-83
• 页数: 2页
• 分类号: S513
• 字数: 1584字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2008.06.026

摘要

研究了甜玉米分别在25、15和4℃条件下贮藏的品质变化情况.结果表明, 在较低贮藏温度下甜玉米含糖量较高,呼吸强度和失水量较低,能够保持较高的食用品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	诸永志	江苏省农业科学院农产品加工研究所	96	722	14.0	20.0
2	徐为民	江苏省农业科学院农产品加工研究所	141	1157	19.0	26.0
3	王道营	江苏省农业科学院农产品加工研究所	107	708	14.0	21.0
4	曹建民	江苏省农业科学院农产品加工研究所	15	143	8.0	11.0