不同加工工艺鹿茸的蛋白成分和活性比较

• 作者: 叶秀云 林冬云 柯李晶 霍玉书 饶平凡 黄晓南
• 来源期刊: 中药材
• 学科: 医学
• 关键词: 鹿茸 加工工艺 蛋白 活性
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 动物药研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: R282.74
• 字数: 2898字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1001-4454.2008.01.005

摘要

比较冻干、冷冻和传统热加工工艺制备的鹿茸药材的蛋白成分和活性差异,并探讨加工工艺对鹿茸药效的影响.用Folin-酚法测定冻干鹿茸水溶性蛋白含量最高(126.54 mg/g),为热炸茸的13.1倍;蛋白在SDS-PAGE电泳上分布广,以分子量60.0 kDa～50.0 kDa的蛋白浓度最高.冻干鹿茸水提物促大鼠成骨样细胞增殖活性(MTT法)高达245.25%,是传统热炸鹿茸的2.2倍;IGF-I分泌量也高达66.3 ng/ml,是热炸茸的1.2倍;抑制肝癌细胞活性为47.64%,是热炸茸的1.4倍.冷冻鲜茸的活性虽低于冻干茸,但也远高于热炸茸.结果说明冻干有可能最大限度地保存鹿茸的活性蛋白,有利于提高鹿茸的药效.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	饶平凡	福州大学生物工程研究所	181	1617	19.0	28.0
2	叶秀云	福州大学生物工程研究所	92	537	11.0	17.0
3	柯李晶	福州大学生物工程研究所	26	334	12.0	17.0
4	林冬云	福州大学生物工程研究所	5	59	4.0	5.0
5	黄晓南	福州大学生物工程研究所	4	60	4.0	4.0