肇庆市城区943间餐饮业食品卫生单位检查结果

• 作者: 温小飞 肖骐龙 莫其鸿 郑要红
• 来源期刊: 中国热带医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐饮业 食品卫生 卫生监督 分析
• 年，卷（期）: 2008,（12）
• 所属期刊栏目: 卫生学
• 页码范围: 2265,2253
• 页数: 2页
• 分类号: R155
• 字数: 1578字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9727.2008.12.114

摘要

目的 了解肇庆城区餐饮业的卫生状况.方法 使用统一设计的食品卫生检查调查表,对肇庆城区943间餐饮业进行专项卫生检查并记录.结果 城区大部分集体食堂和大中型餐饮业,卫生制度比较健全,自身卫生管理水平相对较高,而部分小型餐饮业经营者卫生意识比较淡薄,卫生管理制度不健全或不落实,自身卫生管理水平也较低.存在餐具消毒不规范、餐具保洁设施不完善、食品原料采购索证制度不健全、食品添加剂管理薄弱等问题.结论 进一步加强食品卫生相关法律法规的宣教工作和培训,积极推行食品卫生量化分级管理制度,同时加大执法力度.维护食品卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	温小飞		5	2	1.0	1.0