湄江翠片加工工艺中香气与色泽的相关性初探

• 作者: 何萍 申东
• 来源期刊: 贵州农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 湄江翠片茶 工艺组合 色泽 香气 机械 制茶因子
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 茶叶研究专栏
• 页码范围: 139-141,146
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1|TS272
• 字数: 4936字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-3601.2008.01.048

摘要

详细介绍了湄江翠片荼各种工艺组合,并根据制茶原理,分析了制茶因子对湄江翠片的品质影响,通过分析对比,找出了湄江翠片比较合理的工艺组合.