大豆异黄酮苷元的提取及其抗血浆脂蛋白氧化作用

• 作者: 全吉淑 尹学哲 柳明洙 沈明花
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 异黄酮苷元 过氧化脂质 氧化易感性 血浆脂蛋白
• 年，卷（期）: 2008,（1）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用
• 页码范围: 126-128
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 3030字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.01.035

摘要

从大豆胚轴提取总糖苷后,采用C18反相柱层析法分离大豆异黄酮糖苷,再将其水解制备成异黄酮苷元,并对大豆异黄酮苷元的抗脂蛋白氧化作用进行了实验研究.12名健康受试者空腹食用大豆异黄酮苷元前后抽取静脉血制备血浆脂蛋白,观察血浆脂蛋白过氧化程度及氧化易感性的变化.结果表明,大豆异黄酮苷元食用后受试者血浆VLDL、LDL和HDL过氧化脂质水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,LDL氧化延滞时间明显延长,LDL氧化易感性下降.大豆异黄酮苷元可增强血浆抗氧化能力,尤其增强LDL抗氧化修饰能力,因此能够起到防治心血管疾病的积极作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	全吉淑	延边大学医学院	108	931	17.0	25.0
2	柳明洙	延边大学医学院	31	205	8.0	13.0
3	尹学哲	延边大学医学院	44	410	11.0	19.0
4	沈明花	延边大学医学院	40	113	7.0	9.0