酶解辅助提取甜茶黄酮类化合物的研究

• 作者: 孙哲浩 董华强 黄剑波
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 黄酮类化合物 提取 纤维素酶 甜茶
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4128字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2008.02.012

摘要

采用纤维素酶辅助法从甜茶中提取黄酮类化合物.先确定纤维素酶的最佳作用效果,再通过单因素实验,得出酶法辅助的最佳提取工艺:水做溶剂,先在40℃下以茶粉质量3%的纤维素酶作用15 min,再在80℃下浸提1 h,固液比为1:30,试验结果表明:黄酮类物质的提取率为91%,提取纯度为54%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董华强	佛山科学技术学院食品科学系	59	782	16.0	26.0
2	黄剑波	佛山科学技术学院食品科学系	28	242	9.0	14.0
3	孙哲浩	佛山科学技术学院食品科学系	15	193	8.0	13.0