应用电子鼻区分不同气味的原奶

• 作者: 康小红 白雪 郭奇慧
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电子鼻 原奶 质量控制
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 179-181
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.3
• 字数: 2499字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.06.055

摘要

将电子鼻用于对原奶的检测,旨在寻求一种快速有效的方法以实现对原奶的质量控制.用电子鼻检测30个原奶样本的气味,结果表明,电子鼻可以准确地区分优质原奶、异味原奶,所建优质一异味原奶模型能够准确识别优质原奶,但不能准确识别所有异味原奶.