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闲话醇香
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摘要：
醇香是白酒固有的香气,一种正常的香气,也是对白酒香气特征的一种体现.各香型白酒的醇香存在一定的差异.醇香主要是由乙醇挥发而产生的以乙醇香气为主要特征的香气,白酒的醇香还与其所含醇类的种类和量有关,白酒中的醇类物质对白酒的醇香除具有放香外,还具有助香作用.
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白酒
醇香
醇类物质
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期刊影响力
酿酒科技
主办单位：
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-9286
CN：
52-1051/TS
开本：
大16开
出版地：
贵阳市沙中路58号
邮发代号：
66-23
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
8651
总下载数（次）
62
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