葡萄的营养与保健

• 作者: 陈树俊
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖 营养成分 保健 维生素B1 维生素B2 维生素B6 营养价值 维生素P
• 年，卷（期）: ncpjgb_2008,（10）
• 页码范围: 18-19
• 页数: 2页
• 分类号: TQ466.2

摘要

1．葡萄的营养成分 葡萄不仅味美可口，而且营养价值很高。成熟的浆果中葡萄含糖量高达10％～30％，以葡萄糖为主。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C和维生素P等，还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈树俊	山西大学食品科学研究所	60	455	12.0	18.0