微波加热法提取柚果皮果胶的工艺

• 作者: 刘焕云 李慧荔 顿博影
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 柚果皮 果肢 微波加热法
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工与农业生物工程
• 页码范围: 302-304
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.08.067

摘要

对新鲜柚果皮中果胶进行微波提取,采用咔唑比色法测定提取液中的果胶含量.探讨了料液比、微波功率、微波处理时间、盐析条件等对果胶得率和半乳糖醛酸含量的影响,运用L9(34)正变试验对微波加热提取果胶的工艺条件进行了优化.结果表明:微波功率对果胶得率有极显著影响,微波处理时间影响较小.较佳工艺是:液料比(V/m)8:1,调pH值为2.0,微波功率640W,处理时间8 min,盐析饱和硫酸铝用量与酸萃取液比例为3:5,此条件下提取柚皮果胶得率为4.457％,果胶的半乳糖醛酸含量为42.58％．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘焕云	河北经贸大学生物科学与工程学院	43	391	12.0	18.0
2	李慧荔	河北经贸大学生物科学与工程学院	17	164	8.0	12.0
3	顿博影	河北经贸大学生物科学与工程学院	1	26	1.0	1.0