《发酵食品工艺学》实验教学的改革与创新

• 作者: 关琛 左锋 李兴革 李志江 牛广财
• 来源期刊: 农业学报
• 学科: 教育
• 关键词: 发酵食品工艺学 实验教学 改革 创新
• 年，卷（期）: 2008,（4）
• 所属期刊栏目: 教育教学
• 页码范围: 128-129
• 页数: 2页
• 分类号: G642.423
• 语种: 中文

摘要

<发酵食品工艺学>是食品科学与工程专业的专业课,是一门理论性和实践性都非常强的课程.在教学质量工程和创新型人才培养的背景下,对该课程实验内容、实验考核体方法等方面进行了一些探索,取得了非常好的效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牛广财	黑龙江八一农垦大学食品学院	146	977	16.0	25.0
2	左锋	黑龙江八一农垦大学食品学院	74	386	10.0	16.0
3	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0
4	李兴革	黑龙江八一农垦大学食品学院	22	142	7.0	11.0
5	关琛	黑龙江八一农垦大学食品学院	49	242	8.0	14.0