菠萝蛋白酶的研究及应用进展

• 作者: QIAO Xu-guang WU Mao-yu ZHAO Yan 宋烨 马超
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蛋白酶 纯化 应用
• 年，卷（期）: 2008,（8）
• 所属期刊栏目: 食品开发与机械
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4373字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2008.08.005

摘要

综述菠萝蛋白酶的结构和性质,工业生产和实验室分离提纯方法及在医药和食品行业中的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	WU Mao-yu	山东农业大学食品学院	1	36	1.0	1.0
2	马超		69	386	12.0	17.0
3	QIAO Xu-guang	山东农业大学食品学院	1	36	1.0	1.0
4	宋烨		70	342	9.0	16.0
5	ZHAO Yan	山东农业大学食品学院	1	36	1.0	1.0