盐法提取菠萝蛋白酶的研究

• 作者: 张桂香 王元秀 矫强 石玉宝
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝皮 菠萝蛋白酶 正交实验 盐析法
• 年，卷（期）: 2004,（6）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 103-104
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.2+5
• 字数: 1961字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0306.2004.06.037

摘要

采用正交实验,运用盐析法从菠萝皮中提取菠萝蛋白酶,对菠萝蛋白酶的提取工艺及其影响因素进行了研究,并对提取后得到的菠萝蛋白酶进行测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张桂香	济南大学化学化工学院生物技术系	27	158	7.0	12.0
2	矫强	济南大学化学化工学院生物技术系	13	113	7.0	10.0
3	王元秀	济南大学化学化工学院生物技术系	48	430	12.0	19.0
4	石玉宝	济南大学化学化工学院生物技术系	1	22	1.0	1.0