菠萝蜜蛋白酶提取方法的比较研究

• 作者: 卞先蓉 徐志霞 王锐萍 纪明慧 郭宇秀 陈贤珍 黄偱吟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 菠萝蜜蛋白酶 提取方法 比活力
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 221-223,228
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

分别用乙醇法、硫酸铵沉淀法和氯化钠沉淀法提取菠萝蜜蛋白酶,以酶的比活力为指标,采用正交实验得出各方法的最佳处理组合.三种方法的实验结果表明,硫酸铵沉淀法提取得率和酶活力较高,酶活回收率为57.18％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纪明慧	海南师范大学化学化工学院	46	408	10.0	19.0
2	王锐萍	海南师范大学生命科学学院	44	268	8.0	14.0
3	徐志霞	海南师范大学生命科学学院	10	27	4.0	5.0
4	黄偱吟	海南师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
5	陈贤珍	海南师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
6	卞先蓉	海南师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0
7	郭宇秀	海南师范大学生命科学学院	1	1	1.0	1.0