高压处理对橡实淀粉晶体特性的影响规律

• 作者: 唐丽 李安平 王森 谢碧霞 邓文清 钟文斌 钟秋平
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高压处理 橡实淀粉 晶体特性
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 技术基础理论
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS231
• 字数: 3361字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6819.2008.06.009

摘要

利用RINT2000 vertical goniometer型X-衍射仪测定经高压处理的橡实淀粉的晶体特性,研究高压处理对橡实淀粉晶体特性的影响规律.结果表明:高压处理不会改变淀粉的晶体类型,对淀粉晶相有一定的影响.高压处理对淀粉晶相结晶度有极显著影响,对微晶相结晶度有显著影响,对亚微晶相结晶度有一般显著影响.高压处理时淀粉含水率对其结晶度有极显著影响,含水率越高,其结晶度越低.高压处理时的压力大小对淀粉晶相、微晶相结晶度显著影响,高压处理的压力增加,其结晶度降低,在一定条件下延长保压时间可以补偿压力不足的现象.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢碧霞	中南林业科技大学资源与环境学院	77	977	18.0	25.0
2	唐丽	中南林业科技大学资源与环境学院	68	471	11.0	18.0
3	李安平	中南林业科技大学资源与环境学院	49	517	15.0	20.0
4	王森	中南林业科技大学资源与环境学院	77	665	15.0	19.0
5	邓文清	中国林业科研究院亚热带林业实验中心	1	24	1.0	1.0