橡实淀粉的湿热处理研究

• 作者: 张国武 李安平 李清平 王森 谢碧霞 钟秋平
• 来源期刊: 江西农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 橡实 湿热处理 热变力 淀粉改性 粘度
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 606-608,629
• 页数: 4页
• 分类号: TS231
• 字数: 1887字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2286.2006.04.027

摘要

通过对湿热处理淀粉粘度的测定,揭示了湿热处理对橡实淀粉改性的影响规律,结果表明:湿热处理的时间、温度和含水率等因素对橡实淀粉的改性的程度达到极显著水平,各因素影响程度的大小依次为:时间、温度、含水率,湿热处理淀粉的改性程度大小随处理时间、温度和含水率增加而加强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谢碧霞	中南林业科技大学资源与环境学院	77	977	18.0	25.0
2	李清平		5	60	4.0	5.0
3	李安平	中南林业科技大学资源与环境学院	49	517	15.0	20.0
4	王森	中南林业科技大学资源与环境学院	77	665	15.0	19.0