一种新型功能食用油——辣木籽油

• 作者: 张孝祺 张惠娜 陈德华
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 辣木 功能食用油 辣木籽油
• 年，卷（期）: 2008,（5）
• 所属期刊栏目: 经济作物
• 页码范围: 17-18
• 页数: 2页
• 分类号: S565.9
• 字数: 1788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-874X.2008.05.006

摘要

随着人民物质生活水平的不断提高,市场上具有保健作用的功能食品越来越受到人们的喜爱.介绍了一种来源于辣木籽的新型功能食用油--辣木籽油,通过分析辣木籽油的主要成分、食用价值、保健和药用功能,并与一般常用食用油进行比较,提出其开发前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张孝祺	广东省农科院农业生物技术研究所	23	464	11.0	21.0
2	陈德华	广东省农科院作物研究所	2	59	2.0	2.0
3	张惠娜	广东省农科院农业生物技术研究所	10	85	4.0	9.0