α-淀粉酶水解魔芋飞粉最佳条件优化的研究

• 作者: 吴永尧 周海燕 孙天玮 徐婷
• 来源期刊: 现代生物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 魔芋飞粉 α-淀粉酶 水解
• 年，卷（期）: 2008,（6）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 1090-1092
• 页数: 3页
• 分类号: S216.2|Q556+.2
• 字数: 1864字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6273.2008.06.027

摘要

本研究采用单因素和正交试验的方法对α-淀粉酶水解魔芋飞粉的酶用量、pH值、温度、[Ca2+]和底物浓度等条件进行优化,结果表明当α-淀粉酶用量为4u/g淀粉、pH为6.0、温度为60℃、[Ca2+]为0.01mol/L和底物浓度为8%时,水解度达20%,为最佳反应条件,研究为进一步利用α-淀粉酶水解魔芋飞粉生产燃料乙醇奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴永尧	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	94	738	16.0	21.0
2	周海燕	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	35	197	8.0	12.0
3	徐婷	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	4	46	3.0	4.0
4	孙天玮	湖南农业大学生化与发酵工程实验室	7	65	5.0	7.0