基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以甜菜块根为试验材料,通过对酶解法中α-淀粉酶各种酶解条件的单因素研究以及正交试验研究,摸索出适合α-淀粉酶的最佳酶解条件. 试验结果表明,影响甜菜块根淀粉酶水解的因素按主次依序为:pH>温度>时间>酶量;α-淀粉酶的最佳酶解条件为:α-淀粉酶加入比例为称样量的1 %,酶解pH为6.5,时间为60 min,温度为60℃.
推荐文章
淀粉酶法提高马铃薯渣不溶性膳食纤维质量分数
马铃薯渣
膳食纤维
α-淀粉酶
淀粉去除率
β-淀粉酶酶解甘薯淀粉条件分析
甘薯淀粉
β-淀粉酶
麦芽糖
纤维素酶提高马铃薯渣可溶性膳食纤维得率的工艺条件研究
马铃薯渣
可溶性膳食纤维
纤维素酶
工艺
解淀粉芽胞杆菌FJAT-8754产纤维素酶和淀粉酶特性及发酵条件优化
纤维素酶:淀粉酶
芽胞杆菌
发酵
均匀设计法
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 酶重量法测定甜菜膳食纤维中 α-淀粉酶酶解条件的优化
来源期刊 中国甜菜糖业 学科 农学
关键词 甜菜块根 膳食纤维 酶解法 α-淀粉酶
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 15-18
页数 4页 分类号 S566.3
字数 3051字 语种 中文
DOI 10.3639/j.issn.1002-0551.2015.03.005
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 刘慧 黑龙江大学生命科学学院 4 4 1.0 2.0
2 刘志婷 黑龙江大学生命科学学院 1 0 0.0 0.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (0)
共引文献  (0)
参考文献  (3)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1900(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1979(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2014(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2015(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
甜菜块根
膳食纤维
酶解法
α-淀粉酶
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国甜菜糖业
季刊
1002-0551
23-1320/TS
大16开
哈尔滨市黄河路73号
14-15
1963
chi
出版文献量(篇)
1401
总下载数(次)
1
总被引数(次)
3936
论文1v1指导