壳聚糖对晚红葡萄采后保鲜的影响

• 作者: 赵玉梅
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 葡萄 壳聚糖 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2008,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 201-203
• 页数: 3页
• 分类号: S663.109+.3
• 字数: 2065字
• 语种: 中文

摘要

试验采用不同浓度的壳聚糖处理晚红葡萄.结果表明:在常温下贮藏至第10天时,用3%壳聚糖处理葡萄可以减少葡萄果梗的失水萎蔫,用3%的壳聚糖处理的晚红葡萄比对照的失水率降低62.14%.对其耐压力也有影响,用2%的壳聚糖处理的晚红葡萄比对照的耐压力高2.8倍,同时还抑制了PPO、POD酶的活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵玉梅	中国农业大学食品学院	48	1081	20.0	31.0